二、选地要求土地平整、给水方便、土壤疏松、肥沃、保水、保肥力强、连续3年未栽过葱、蒜、韭菜的中性土壤。4、播前10天扣棚，床土应选用土质肥沃、通透性良好土壤。耕层深度10厘米。5、播种方式：催芽露白后撒播，也可干籽直播，播后覆筛过的细土1厘米，喷透水，覆膜，保墒，增温，出苗80％，揭膜。6、苗期管理：①给水：出苗后，小水勤灌，土表见干见湿，保持土壤湿润。②控温：白天温度20～25℃，夜间15℃以上，床土温度15～20℃ （幼苗出土前）。幼苗出齐后，降温防止徒长，白天不超过20℃，夜间不低于5℃，床土温度15℃左右。③追肥：出两片真叶后，根据长势和土壤肥力情况追化肥1～2次，每（亩）10千克，追后给水，以免肥料损失，根外追肥根据长势决定。④病虫草害防治：在播种前用多菌灵或苗菌敌进行土壤处理。病害有：猝倒病，用百菌清防治，虫害有：地蛆、蝼蛄，用辛硫磷防治。7、炼苗：栽苗前10天左右逐渐加大通风量，使苗棚内温度接近外界环境条件，保证缓苗快，成活率高。8、起苗：起苗前浇透水，捆成10厘米粗的捆，防止茎坏，剪掉须根，留1.5～2厘米，便于定植。深松20厘米，整平耙细，（亩）施优质农家肥5吨，二胺复合肥50千克，硫酸钾10千克，用旋耕机施入15厘米土层内，用除草剂封闭除草。2、密度：畦作120厘米宽，畦面90厘米，畦埂30厘米，株距8～12厘米，行距15厘米，（亩）保苗3.2～4.1万株。3、栽苗：定植深度3厘米，生长点必须留在土表外，栽后及时浇水，以利缓苗。1、给水：①缓苗期：定植后20天左右为缓苗期，定植后浇足水，以后适当控水，促进发根。②发棵期：定植后30天到结球前约20～35天，为促进地上部生长，不能缺水，也不能过湿，土壤表面见干见湿，浇水时间以晴天早晨为好。③结球期：进入鳞茎膨大期后，对水分要求增多，气温也逐渐升高，鳞茎迅速膨大，水分足，否则早衰，减产。④鳞茎成熟期：此期叶部根系生理机能减退，慢慢地减少浇水次数和浇水量，收获前7～8天停止浇水，有利于储藏。2、中耕除草：前期结合松土除草，后期随时拔大草，中耕宜浅，不超过3厘米，以不伤根为主。3、追肥：①缓苗肥：定植缓苗后，幼苗开始生长时每667平方米追尿素20千克，硫酸钾10千克。②发棵肥：定植后30天左右，生长加快每667平方米追尿素20千克。③鳞茎肥：鳞茎开始肥大，每667平方米追尿素30千克，硫酸钾15千克。

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